Rödspätta gratäng med sparris och vitlök

I helgen gjorde jag en underbart god fiskgratäng på rödspätta som jag delar med mig i veckans helgutmaning. Detta är en fiskrätt som jag varmt kan rekommendera.

Jag har använt 1 paket rödspätta (300 gram), 1 paket sparris eller en färsk knippe, 2 tomater som jag skar i skivor. Sparrisen förkokar du i 4 minuter och bryner några minuter i smör. Tina fisken och krydda filèrna med salt och citronpeppar. Rulla varje Rödspättefilè med 3 sparrisar i och lägg alla fiskrullarna i en ugnssäker form. Lägg tomat skivorna runt omkring alla fiskrullader. 

Till såsen använde jag: ½ paket färskost med vitlöksmak, 1,5 deciliter vispgrädde blandat med 1,5 deciliter lättmjölk. Jag har slutat att köpa alla olika matlagningsgräddar med olika fetthalter. För dem innehåller mängder av andra tillsatser. När industrin tar bort fetterna i grädden tillsätter dem transfetter för att få ner fetthalten och för att grädden skall smaka och fylla samma funktion som den 40 % vispgrädden gör. Min kunskap om transfeter fick jag på föreläsningen på Varbergs kurort. Så nu mera lagar jag gratänger med hälften vispgrädde och härlften lättmjölk. Lättmjölken är en äkta vara där endast fettet är minskat. Det är transfetter som gör oss feta. 

Såsen smaksattes också med rester från dressing såsen som var över från gårdagens middag. Det var en hemma gjord sås gjord på cream freach och gräddfil med stark vitlöksmak. Blanda alla ingredienserna till såsen.

Innan du häller såsen över fiskrullarna häller du över riven ost, Den vit/röda förpackningen som du ser på vänster sida på bilen är riven Parmesan. Den smakar dock inte så mycket. Så köper du en liknande ös på för att få fram smaken. Gratängen skall gräddas i 15-20 minuter i 225 grader. Serveras med ris eller potatis.

Lycka till!