Bönröra som tillbehör

 Det finns mängder av olika sorters bönor att köpa i butikerna. Bönor som är stora, små, röda eller svarta. Det finns även olika bön mixer i tetrapack. Är man vegetarian så är bönor ett måste för att få i sig protein. Men jag tror inte att vi köttätare äter bönor i samma utsträckning som vegetarianer gör. Det beror kanske på att vi tror att dem är oätliga och är lite rädda för att smaka. Precis så kände jag innan jag började lära mig äta bönor och upptäckte att dem var ganska smaklösa. För att dem skall bli goda får man blanda kryddor och diverse ingredienser i bönorna. Den här blandningen fick jag från köket på mitt jobb. Jag kan rekommendera den som grönsaks tillbehör till middagen.

Till min bönröra har jag använt röda bönor som kallas för Kidney bönor. Det jag också har i är 1 Rödlök, Olivolja, Havssalt och Vitlökspulver.

Öppna förpackningen med bönorna och skölj dem i ett durkslag. Häll dem sedan i en salladsskål. Hacka löken och häll på bönorna. Rör som.

                  Blanda nu ½ deciliter Olivolja med Havssalt och Vitlökspulver efter egen smak.

Äpple och Fänkålsallad

                                                           Hej!

Fänkål är en grönsak som jag inte använder så värst mycket i min matlagning. Det är roligt att hitta recpet på nya smaker och ingredienser. Denna salladen smakar lite sting av lakrits eftersom fänkålen har den smaken. Fänkål är en grönsak som jag inte tidigare har ätit. Det gör också att matlagningen blir mer spännande genom att använda nya produkter.

Här ser du receptet. Mycket enkel att göra. Salladen blir godare om den får stå och dra sig någon timme innan serveringen. Jag halverade receptet eftersom vi inte tidigare hade smakat på salladen.

Här har jag redan tagit av skalen på äpplena och ansat fänkålen. Det var innan jag kom på att jag kanske skulle fota lite också.....Men för dig som inte vet hur fänkålen ser ut har jag Googlat och se nedan så du köper rätt grönsak.

(bilden är hämtad från:http://www.spisa.nu/3.391/varufakta/fankal-sotfankal )

Jag valde att riva äpplena och fänkålen på den grova sidan av rivjärnet. Gräslöken klippte jag med saxen. Därefter blandade jag olja, vitvinsvinäger och salt i en lite skål som jag sedan hällde över grönsakerna och rörde om.

Bönsallad med annanas

                                                                              Hej!

Salladen kanske inte ser så aptitlig ut på bilden. Jag kan däremot berätta att den smakar godare än den ser ut. Dessutom är den otroligt nyttig dels om du är ute efter att bli av med några kilo. För jag läste i en hälsobok att vinäger är en produkts som hjälper till att bränna fett. Salladen har en smak av het blandat med syrligt. Den har balans som de ofta uttrycker sig i matlagnings program. Salladen påminner lite om bönsalladen jag gjorde i ett annat inlägg:Bönröra som tillbehör

Jag valde att ta bot kikärter, tomater, Sweet chilisås. Valet av att ta bort tomat smaken beror på allergi i familjen. Men eftersom Ida inte gillade vinäger smaken kommer jag att använda tomat smaken nästa gång.

                Jag använde bladpersilja. men det går lika bra med den mer vanliga krus persiljan.

Börja med att hälla bönorna i ett durkslag och skölj av dem. Där efter delar du annanas ringarna i bitar eller så köper du bitar i stället för ringar. Rödlöken skär du i mindre bitar, blanda allt i en skål.

                 Blanda nu en en kopp eller liknande vinäger, olja och kryddor efter egen smak.

Fransk champinjonsallad

                                                              Hej!

Detta är en ett gott tillbehör till salladsbordet . Gillar du champinjoner och vitlök. Då kommer du att älska Svampröran.

Ingredienserna är champinjoner (på burk eller färska), jag föredrar färska. Olivolja, senap, persilja, socker, salt och svartpeppar (är inte med på bilden).

          Jag använde en halv ask champinjoner som jag delade i mindre skivor och lade i en skål.

Blanda dressingen i en annan skål som du sen häller över svampen. Till en halv ask champinjoner har jag använt 1 deciliter olivolja, ½ matsked senap, 1 matsked klippt persilja, 2 varv svartpeppar, ½ tesked salt 1/4 och tsk socker. Jag prövade att använda en mini visp för att blanda runt dressingen med innan jag hällde den över champinjonerna. Gör gärna salladen innan du börjar med middagen. Då hinner salladen stå och dra sig.

Kålbetsallad

   

                                                           Hej!

Jag har gjort en god,nyttig och enkel sallad som jag vill dela med mig av.

Ingredienserna:  är vitkål, rödbetor, några stänk olivolja och flingsalt.

Strimla önskad mängd vitkål, riv 1 rödbeta på den grova sidan av rivjärnet efter att du har tagit bort skalet. Blanda runt, stänk sedan över oljan och ta en nypa flingsalt och smula sönder de i handen. Sprid ut saltet över salladen. Salladen kan serveras medsamma eller stå  ½ timme i kylen och dra sig.

Susannes fruktsalsa

Min egen kombinerade fruktsalsa kan jag varmt rekommendera. Detta var första gången jag gjorde en fruktsalsa. Smaken är en blandning mellan söt, syrligt och het. Salsan passar utmärkt till kött, speciellt till grillat. När jag Googlade runt lite bland olika recept som fanns upptäckte jag att sammanfattningen av en fruktsalsa var att det var en sammansättning av frukt och grönsaker som var kryddat. 

När jag skall experimentera ihop ett eget recept brukar jag plocka fram det som kan tänkas vara en bra kombination och lägga på bänken. I salsan använde jag 3 centimeter ananasbit, 1 äpple (delas i tärningar med skalet på), 5 centimeter zucchini (skalet har jag använt t en annan sallad), 1/2 gullök (som skärs i mindre bitar), 5 Psysalius (skär i mindre bitar). Vindruvorna fick inte vara med i salsan så den stoppade jag tillbaka i kylen igen.

Alla frukten och grönsakerna lades i en skål. Nu är det dags för dressingen. Till dressingen har jag använt: Olivolja, flingsalt och Chiliflax. Samtidigt hackade jag valnötterna till mindre bitar och ostbiten i tärningar. Jag har också använt 3 matskedar solrosfrön. Blanda alla ingredienserna och häll över salsan. Därefter kryddsätter du salsan efter din egen smak till exempel svartpeppar och vitlök. Gör gärna salsan några timmar innan så den hinner stå att gotta till sig innan serveringen.Detta får bli mitt bidrag till Helgutmaningen.

Enkel råriven rotfruktsallad

Gör en nyttig god sallad av olika råa rivna rotfrukter. Du kan ersätta potatisen till köttet eller fisken med denna saftiga sallad. Salladen är också dekorativ att servera på buffébordet. 

Till rotfrukts salladen använde jag de rotfrukter jag hade hemma. Det går att variera med flera rotfrukter som finns att köpa i butiken. Men jag tror dock att potatis inte är något bra alternativ att tillsätta. Om du ändå väljer att pröva den varianten får du gärna dela med dig med en kommentar kring resultatet. I min sallad ingår det färska rödbetor, morot, kålrot och rotselleri. För att göra salladen mer smakrik är det gott att lägga i russin.

Sallads bord vecka 1

I perioder är vi duktiga på äta mycket frukt och grönt till middagarna. Då är mitt mål att servera ett stort salladsbord med råa grönsaker & frukt, varma grönsaker och olika sallader eller blandningar. Jag utgår från vad som passar till varm rätten och vad som finns hemma. Vi brukar skilja på vardag och helg genom att minska på nyttigheterna och äta lite festligare med kanske bara 2 sorters grönsaker. För då blir det mer variation och lättare att låta bli godsakerna mitt i veckan. Dag 1 serverade jag pizzasallad, tomat klyftor, mosad avokado blandat med vitlök, grönsallad med gurka och gul paprika, clementin klyftor, kokt brysselkål och stekt lök.

Resterna från grönsaker, frukt eller sallad går att förvaras i kylen i en burk med lock. Det sparar också tid att kunna ta fram någon rest från gårdagen och komplettera med några nya sorter. Dag 2 Sallad med tomat och gurka, kidney bönor med röd och vitlök (recept se bönröra som tillbehör), en burk majs, morotstavar, avokadoröran och pizzasalladen.

Majsen förvarar du bäst i en burk med vatten och ett lock i kylskåpet. Dag 3 rivna morötter med solroskärnor, En frukt blandning med clementiner, russin, torkad mynta och pinjenötter. Morotstavar och majs.

Dag 4 Morotstavar, bananröra med curry, sallad med olika sorters blad och gurka, clementin klyftor och brysselkål doppad i granatäpple vinäger.

Lunchsallad med frukt, grönsaker och vitlökskorv

Den här salladen har jag ätet till lunch i helgen. Den kan jag varmt rekommendera, för den var så underbart god. Salladen har en smak med balans av sötma och het tillsammans med vinäger dressing.

Receptet på salladen hittade jag i denna boken som jag kom över vid ett besök på biblioteket en dag.

Här har du receptet jag valde att ersätta salami korven med kabanoss korv med vitlökssmak. Jag valde även bort gräslök. Det som jag också förändrade av receptet var en minskning av bananerna med 1 istället för 3.

                                    Jag använde 1 1/2 korv som jag stekte och skar slantar av.

En bit zuccini och fetaost blev också en ingrediens i salladen. Dem andra ingredienserna var gurka, 2 nektarinen (för de var så små), avokado och banan. Gurkan, Zuccinin och fetaosten skar jag i tärningar. Bananen i slantar och nektarinen och avokadon i bitar. När allt var ner skurit lade jag bitarna i en salladskål tillsammans med korvslantarna.

Därefter blandade jag ihop en vinäger dressing på cirka 1 deciliter som bestod 1/2 deciliter olivolja, 1/4 del vitvins vinäger och 1/4 dels rödvins vinäger. En tesked citronsaft och En tesked limesaft. Blanda runt och ringla sedan över blandningen på salladen som du sen rör runt. Salladen blir godast om den får stå och dra sig en stund innan serveringen. Ett knäckebröd med smör och eventuellt ost på är gott att äta till.

Krämig råkostsallad

Råkostsalladen är fettsnål och har en blandad smak av söt, syrligt och surt. Den passar till både fisk, kött och kyckling.

Salladen består av: Vitkål eller spetskål som jag använt mig av, morötter, russin, liamjucie, kokosflingor, turkisk yoghurt och chilisås som fattas på bilden.

Strimla vitkålen eller spetskålen och lägg den i en skål. jag använde ungefär 3 dl strimlad kål, 2 stora rivna morötter och 1 deciliter russin. Lägg det ovan på varandra och blanda runt i skålen. Ringla över ett varv med liamen och häll i ½ deciliter kokosflingor. Rör om ytterligare en gång till.

Ta 2 deceliter yoghurt och rör upp den så den blir slät och blanda i ungefär 1-2 matskedar chilisås i. Häll dressingen på salladen och blanda runt alltsammans. Låt stå kallt för att gotta till sig i ungefär ½ timme innan servering.

Gott tillbehör till middagen.

När vi äter middag brukar vi försöka ha ett varierande salladsbord med både råa, kokta grönsaker, sallader, frukt och röror. Här är en frukt blandning som jag har döpt till ”kokos-äpple” som är omtyckt hemma som även jag är förtjust i. Men mina ungdomar brukar ta slut på den innan jag hinner smaka. Men jag är bara glad att dem har någon favorit på salladsbordet. För jag älskar frukt och grönt. Det gör att jag har flera sorter att välja på en de andra. Det är en egen blandning som jag har experimenterat ihop själv. Jag har använt mig av två äpplen och riven kokos.

När jag delar äpple tycker jag att det är smidigast med den moderna äpple delaren. Jag vet inte om det redskapet har något speciellt namn. För att dela äpplet placerar man mitten cirkeln runt pinnen på äpplet och trycker rakt ner. Då lossar äpple skroten och det blir färdiga klyftor. Oftast finns det inget av kärnhuset kvar på äppleklyftorna.

I denna frukt röran använder jag även skalet på äpplena. Jag delar dem i mindre bitar lägger dem i en mindre burk. Sen häller jag över önskad mängd kokosflingor och rör om. Därefter är röran klar att servera.

I nästa frukt röra som jag skall presentera har jag fått från en skola som jag vikarierade i. Jag kallar den för "banan-curry". På skolan frågade jag efter receptet och måltidsbespisnings personal tyckte det bara var roligt att dela med sig av sina recept i deras salladsbord. Ingredienserna i röran är curry krydda malen och banan. Jag har använt en banan för det var den som var kvar hemma i kylskåpet.

Jag delar bananen i tunna skivor och lägger dem i en liten burk. Därefter pudrar jag över önskad mängd med curry krydda och rör om. Sen serverar man även den på salladsbordet.