lördag 14 juli 2018

Gör din egen tacokrydda


'
Gör din egen tacokrydda enkelt och billigt.. Ett tips: spara och diska en tom kryddburk som du kan ha som förvaring till din hemmagjorda tacokrydda. Detta receptet räcker till 500 g köttfärs. 



Jag har endast använt fyra olika kryddor: Oregano, spiskummin, Chilipulver och vitlökspulver. Grunden som du startar med är oregano. Beroende på hur mycket krydda du vill ha så är det alltid Organon som du ökar mest. I receptet har jag använd 1/2 dl Organo. Därefter har jag fyllt på med 1-2 msk av de andra kryddorna. Vill du ha starkare krydda lägg mer chilipulver. Vill du ha fram mer tacosmak öka med spiskummin. Blanda runt med en sked och smaka av. Eventuellt kan du tillsätta lite salt. Klar att användas eller hälla i den tomma glasburken.




lördag 21 april 2018

Vitkål och svartkål





Det var i slutet på januari i år som jag och min man plockade bort ris, pasta och potatis i vår kost och ersatte med olika kålsorter och fler mängder med andra grönsaker. Från början var det bara en test. Det vi märkte ganska snart var att min man som tidigare inte har varit någon grönsaks fantast blev mycket piggare. Jag är en förre detta vegetarian så jag har alltid ätit mycket grönsaker innan testet. För mig blev inte den nya kosten så stor förändring. Men det blev roligare att laga mat mer utmanande och spännande. När det gällde kål har vi tidigare bara prövat vitkål och i julas även grönkålen.

I detta inlägget skall jag berätta mer om 2 olika kålsorter och deras egenskaper som jag har upptäckt i vår nya kost. Jag kallar inte vår kost för något namn eftersom vi har plockat lite här och där. Men mest är det LCHF vi äter men ändå inte eftersom vi äter frukt och ibland morot. Och på helgerna unnar vi oss grövt bröd och en godsak som kaka eller någon dessert.




Vitkål:

Vitkålen är vår grundingrediens som vi använder till det mesta som till exempel gratänger, grytor, soppor, som tillbehör till kött fisk eller äggrätter. Oftast låter vi den strimlade vitkålen bli helt mjuk utan mer med tuggmotstånd. Jag följer sällan recept, utan gör ljuvliga rätter med det som finns hemma. Sällan planerar jag veckans matsedel med olika maträtter. När jag veckohandlar planerar jag mina köp med grund ingredienserna som olika kålsorter och vätskor som vispgrädde, cream frech, kokosmjölk och passerade tomater, solrosolja. Huvudrätten med kött, fisk och ägg. Sedan varierar jag olika veckor med andra grönsaker och groddar etc.

På bilden ser du kål lasagne eget recept. Här har jag ersatt pastaplattorna med grovskuren vitkål. Jag har också lagt i böngroddar. Ostsåsen blandas med grädde, kokosmjölk och riven ost. Jag kan bara dela med mig innehållet eftersom jag sällan skriver ner recepten. Översta lagret är inte vitkål utan där har jag lagt på strimlad svartkål och grönkål.



Svartkål:

Svartkålen är en kålsort som jag tidigare inte hade smakat. Utmaningen med den nya kosten har delvis varit att upptäcka egenskaper med olika kålsorter. Svartkålens är en korsning mellan grönkål och savoykål. Den kallas även för palmkål. Svartkålen har ett vacker utseende med blå gröna blad och en yta med blåsor. Jag tycker den påminner om en havsväxt, typ som någon tångart. Jag brukar använda den att fräsa tillsammans med vitkålen. Då jag gör köttfärssås ersätter jag ris eller pasta med kålfräset. Svartkålens egenskap som jag har upptäck är att den blir frasig i ugnen. Det gör att jag ofta använder den på översta lagret på gratänger tillsammans med riven ost.






onsdag 21 februari 2018

Vintertankar





















Vintern i år har i Onsala varit växlande. Det har snöat på morgonen och på eftermiddagarna har det regnat. Men innan allt har hunnit att töa bort med regnet har det på natten blivit minusgrader och därmed blixthalka. För bilister på de stora väggarna är dem duktiga med renhållningen och saltande. Men hemma på småvägarna snålas det värst av allt.  Dem stackars gångtrafikanterna har det inte lätt. För på gångbanor och trottoarer, där snålas det in så det känns som ett läge att använda skridskorna eller stavar med nubbar på för att kunna ta sig fram. Det går inte att ha bråttom till kollektivtrafiken som dem ändå uppmanar oss att åka för att vägarna inte skall bli överbelastade och självklart för miljön.

För mig är miljön den största orsaken att vi inte investerar en bil till i vårt hushåll. En företagsbil kunde vara praktiskt men eftersom jag har ett företag som jobbar för en hållbar framtid så väljer jag hellre att samåka eller åka kollektivtrafiken.
















Nu vräker snön ner och det gjorde det även i går hela dagen utan en ända regndroppe. Nu tror jag att vintern har bestämt sig för att stanna kvar. Jag är ingen vinter älskare. Det får gärna komma snö om den får stanna kvar och inte bli massa is, tö och slask. Snygga naturbilder blir det, och så mycket roligare att fota och dessutom börjar det klia i konstnärsfingrarna att måla av allt de vackra.
















Det har inte funnits så mycket tid till måleriet sedan företaget formade om sig från hantverk till skapande material till kunderna. Nu mera säljer jag och bygger skapasjälv material som alla kan använda sitt kreativt skapande. Under säsongen maj-dec är jag ute på olika marknader med en levande aktivitet och ett säljbord. Den levande aktiviteten är en sk drop-in workshop för att kunderna skall ha möjligheter att bekanta sig med materialet. När jag startade med att tillverka och sälja hantverk använde jag samma basmaterial som jag gör i dag till skapsjälv materialet, alltså miljösmart återanvändning. Det som också har förändrat eller utvecklats är ny ord. Det dyker ständig upp nya passande ord för de jag jobbar med i företaget.
















När jag inte jobbar med företaget är jag på extra jobbet som ger mig än så länge "mat på bordet". Att starta företag ger inga inkomster de första åren. Eller det kan ta minst 5 år innan det går att bara leva på sitt företag. Klart beror det på bransch och efterfrågan. Men samtidigt hinner företaget och jag utvecklas under resans gång och framför allt skapa nya kontakter och lära sig mängder av nya saker som kommer att gynna företaget på sikt.

söndag 11 februari 2018

Fiber efterrätt med mindre socker
















Det bästa med att göra hemmagjorda efterrätter är att det blir äkta råvaror och du kan justera hur mycket socker du vill ha i. Detta receptet är mitt egna som jag rörde ihop efter mitt nya nyttighets tänk. De nya tänket är att minska sockret och att äta mer fibrer. Vaniljvisp finns ju att köpa i matbutikerna. Men innehåller mängder av konserveringsmedel och andra tillsatser. Mitt recept innehåller endast två ingredienser och du kan själv smaka dig fram hur söt du vill ha den.

Pajen är till två personer/två portioner
Detta är en smulpaj. Så i botten startar du med frukten.
















Ingredienser:
1/2 äpple
1 msk pumpafrö
1 msk riven kokos
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
1/4 dl valnötter (grov hackade)

Till smuldegen:
2 dl fiber havregryn
1 msk strösocker (går att utesluta eller minska)
25 g smör



  • Börja med att dela äpplet i klyftor med skalet på. 
  • Lägg i en smörad ugnsäker form. 
  • Stör över kryddor och kokos, pumpafrö, de hackade nötterna.








   











  • Blanda havregryn och socker. 
  • Klicka i smöret o arbeta in havregryn blandningen i smöret så det blir smuligt.
  • Lägg över smulerna på äpplena. 
  • Grädda 225 grader i ugnen i ca 10-15 min.
  • Tag ut pajen och låt den svalna, så den blir halv ljummen. 
  • Vispa undertiden ihop vaniljvispen.
Ingredienserna till vispen:
  •  2 dl vispgrädde och ca 1-2 tsk vaniljsocker. Smaka av hur mycket vaniljsocker du vill ha. 
  • Vispa till en lös kräm. Färdig att serveras. 


             
                                                                         Lycka till!





söndag 4 februari 2018

Mello väv projekt




















Jag är en "mello" älskare! Men att titta på tv gör jag sällan utan att ha något i händerna. Handarbete är så praktisk när det är musikprogram. Musikprogram där man inte måste titta på skärmen hela tiden för att inte missa det som visas. Eftersom jag redan visste i veckan att på lördag klockan 20.00 skall jag sitta framför tv kunde jag planera. Väva är något som jag har känt ett sug efter. Det är så kul!! Men det tråkigaste och jobbigaste är att sätta på varpen. Men det som gjorde att jag längtade extra till att väva är att jag har två vävar som redan är i ordninggjorda. De där fyndet som jag kom över på en loppis alldeles gratis :)

Detta är den ena av vävarna. Den kan man väva med en bild bakom. Men det är en smal bit som är varpad som gör att det blir svårt med en bild som är långsmal. Jag hade ingen plan när jag startade hur jag skulle väva eller vilka färger. Det blev ett spontant väv projekt som fick växa fram under processen. Jag hade bara en liten grundtanke och det var att väva randigt med olika färgbyten. 

















Jag började med vitt garn. Den är tätt varpad så jag valde att prova att ta två varptrådar i taget. Men redan på andra varvet hände det något, det blev fel! Hälften repades upp. Men varför inte?
Jag testar med att fortsätta varvet med rosa garn. När jag höll på att växla med rosa och vitt, Fick jag för mig att stoppa i lite grönspräckligt i mitten. Nu har jag plötsligt tre färger att jobba med samtidigt. Mitt "mello" väv projekt kommer att växa fram under de 5 veckor som programmet kommer att sändas. Du kommer att få uppdatering mellan varven. Jag hade inte tänkt att tråka ut dig med 5 veckors vävprojekt i sträck. Hittills har bloggen blivit uppdaterat 1 gång i veckan. Det kanske blir så ett tag fram över. Minst en gång i veckan har jag gjort ett avtal med mig själv att blogga här. 

lördag 27 januari 2018

Fräst grönkål var starten på våra nya kostvanor























När jag var 18 år valde jag att bli vegetarian. Redan i tonåren ville jag följa mammas nya kostvanor när hon valde att äta vegetariskt. Vet inte om det heter vegetarian om man äter fisk och ägg? För det enda hon uteslöt var kött. Mamma förbjöd mig som inte då var färdig växt att bli vegetarian. När jag var 18 år och blev myndig hade jag bestämt mig för att uppfylla mina önskningar att bli vegetarian. Mest var orsaken att jag inte ville döda djuren och sen var det nog också för att bevisa för min mamma att jag skulle klara utmaningen att sluta äta kött. Hon trodde inte att jag skulle klara av detta. men det gjorde jag. Men när jag var 22 år och flyttade hemifrån till min förre detta blev det jobbigt att laga två maträtter. Han avskydde grönsaker och fisk, men älskade kött. För att livet skulle bli så mycket lättare så började jag smaka på kött. Sedan var det kört! Jag blev omvänd! Men än idag älskar jag alla vegetariska maträtter men samtidigt vill jag inte avstå från köttet.

Min nuvarande man är alltid nyfiken på mina grönsaksblandningar både varma och kalla som jag i bland gör som tillbehör till den vanliga middagsmaten som oftast består av kött eller fiskrätt med potatis, ris eller pasta. I julas fick jag ett tips på att fräst grönkål skulle var mycket gott. Jag testade och det var supergott! Men efter att min man också började smaka och längta efter den frästa grönkålen började en ide växa i honom som han förra helgen presenterade som ett förslag till mig. Han föreslog att vi skulle prova en månad att byta ut pasta, ris och potatis mot olika kålsorter. Mycket överraskad och glad över förslaget backade jag inte utan det blev ett glasklart, JA!

Vi gjorde slut på den sista potatisen vi hade hemma på söndagen och på måndagen startade vi våra nya kostvanor. På måndag blev det fräst vitkål och grov rivna morötter med kycklingklubbor i ugnen.
















På tisdag var middagsmålet kokta morötter och brysselkål, fräst grönkål med grov rivna morötter och fiskgratäng med tomatkross och vitlök.
















På onsdag gjorde jag en gryta med köttfärs och vitkål som smakade som tai mat med nudlar. Hela onsdagen körde det i min mage. Min tanke var då att det var en reaktion av all kålen. Men de sista timmarna på jobbet fick jag kramp i magen. Samma natt bröt maginfluensa ut.... Så jag fick avbryta några dagar medan min man körde på som vanligt. Så typisk! När maginfluensan började lägga sig fick jag starta med ris medan min man åt kål. Men idag har jag kommit i gång med kålen igen och mår toppen. Vi gjorde en blomkålspizza till middag. Receptet hittar du här.




















Vi gjorde samma botten men hade ett annat täcke som stekt nötfärs, bacon, massa vitlök, champinjoner, ananas, tomater, röd paprika och riven ost. Till hade vi en grönsallad med gurka och tomat.





måndag 22 januari 2018

Mönstermålning min nya avslappnings metod


















Det var fyra år sedan jag blev sjuk i utmattningssyndrom. Det har tagit lång tid att få tillbaka sin energi. Samtidigt som kraften och energin har sakta kommit tillbaka har det blivit andra följd sjukdomar. Det började med kraftig yrsel som jag sökte för. Jag fick då diagnosen  kristallsjukan.
Det är också en sjukdom som har ökat och hör oftast ihop med stress. Kristallsjukan sitter på balansnerven i örat. Det är inget farligt men mycket obehagligt. Först när jag fick diagnosen så rekommenderar läkarna att jag skulle sätta mig i sängen och kastar mig bakåt på den sidan där dem upptäcker att kristallerna var lösa. Detta skulle göras för att kristallerna skulle hamna på plats. En mycket obehaglig metod. Jag fick också en annan rekommendation eftersom min yrsel blir värst när jag går i trappor. Då skulle jag gå upp och ner i trappan och hålla mig i räcket och vrida på huvudet fram och tillbaka med snabba rörelse. Den metoden passade mig mycket bättre. Yrseln var borta ett tag. Men så kom den tillbaka och försvann av sig själv. Jag luskade själv vad som gjorde att den kom tillbaka och upptäckte att det var när jag hade sovit dåligt eller sovit för lite timmar. Efter denna upptäckt var jag mycket noga med min sömn så jag skulle få dem timmar jag behövde. Jag kände ganska snart att jag blev bättre. När jag har pratat med andra personer som också har Kristallsjukan har dem flesta symtomen när dem ligger ner. Då kanske jag ändå har en lindrigare art eftersom jag bara har det vid för lite sömn. Några månader senare efter kristallsjukan hade börjat lägga sig fick jag från ingenstans Bältros. Det började i ögat, men jag hade tur att penicillinet hjälpte och efter 3 veckor var jag återställd.




















Efter att ha haft utmattningssyndrom blir man aldrig 100% som man var tidigare innan man blev sjuk. I bland kan jag ändå säga att livet blev bättre eftersom jag numera lyssnar på min kropp vad den orkar och vad jag behöver för att må bra. Det jag också har kommit på är att jag behöver 20 minuters vila på eftermiddagen och varva ner 15 minuter när jag kommer hem från jobbet och 15-20 min avslappning innan jag går o lägger mig. Jag tror att många egentligen skulle må väldigt bra att ha en form av avslappning innan sängdags. För när du går och lägger dig börjar tankarna om dagens händelser snurra runt i huvudet och sedan sover du oroligt. Det finns många sätt att slappna av som till exempel meditera, läsa en bok eller måla mönstermålning med tuschpennor och samtidigt lyssna på lugn musik som man gillar.
















Jag föredrar meditation på eftermiddagarna då jag oftast är väldigt trött. Ibland är det skönt att avsluta dagen med en bra bok men risken är att den är så spännande att jag inte kan sluta läsa....
Men det här med mönstermålning med tuschpennor är något jag har prövat på senare tid, Det är så skönt och avkopplande. Ett kravlöst målande där jag sjunker in i aktiviteten. Dessutom hade jag inte målat med tuschpennor sedan jag var barn. Bara det fick mig att känna att jag gled tillbaka i barndomen. Mina tankar av dagens händelse virvlade runt som små moln. Några stannade upp och bearbetades en stund för att sedan glida vidare. När jag sedan började bli trött avslutade jag mina avslappnings övning och gick och lade mig. Jag somnade ganska fort och sov en djup sömn som gjorde att jag kände mig utvilad nästa morgon. En ordentlig nattsömn ger så mycket mer energi till dagen efter.


Det är inte så ofta jag hinner att teckna och måla som jag gjorde innan jag startade företaget. Jag fick en sån lust dagen efter min mönstermålning från en bok som jag fick av en vän att illustrera egna mönster bilder. Det blev ett mindre häfte med en framsida. I PysselQvinnans webbutik går det nu att köpa häftet tillsammans med ett mindre paket med tuschpennor. Min plan är att göra fler häfte som kommer att komma ut varan månad.