Dundermedicin

Vabruari som är det nya smeknamnet på februari eftersom det är den månaden då alla sjukdomar härjar som mest och många är hemma med sjuka barn. Först blir barnen sjuka och sedan föräldrarna och alla andra runt omkring. Nu går influensa med feber och förkylning och även vinterkräksjuka. Visste du att det finns förebyggande för att slippa dessa baciller? Både förebyggande och stoppar när du väl har blivit smittad.

Om du äter ingefära dagligen så stärks ditt immunförsvar. Roten är även bra för motverka magkatarr. Mer nytta som ingefäran gör för din kropp kan du läsa i denna artikel från Svenska Dagbladet.
Men hur smakar denna roten, som finns att köpa färsk, torkad och malen? Roten smakar en blandning av söt och starkt.  Du kan använda ingefäran i matlagningen. Jag brukar också riva roten och blanda den med krossad kardemumma och kanel. Blandningen äter jag varje dag på muslin. I detta inlägget skall du också få receptet på dundermedicinen som du kan dricka varje dag kallt eller varmt. Om du har ont i halsen rekommenderar jag den varma varianten. Skillnaden på den varma och kalla är att den varma river till mer i halsen. Smaken är mer het och påminner om whisky.

200-300 gram färsk ingefära

1 liter vatten

1/2 deciliter flytande honung

2 citroner

• Skölj ingefäran noga och riv grovt med ett rivjärn. Du behöver inte skala den. 
• Lägg ingefära rivet i en kastrull tillsammans med vattnet och låt koka i 20 minuter

• Sila av, pressa ut saften ur citronerna och häll saften och honungen i ingefärsvattnet. Vispa runt.
• Häll över drickan i en tättsluten flaska. När drickan har svalnat förvara den i kylen. 

För en vecka sedan fick jag feber och hade förkylnings känsla med ont i halsen och näsan började rinna. Då hade jag hunnit äta ingefära i 14 dagar. Min tanke var, "hjälpte inte ingefära så bra som det sägs?" eller "är det för att kuren ännu inte har hunnit att verka?". Jag startade genast en kur med dundermedicinen. Två dagar senare var jag helt frisk! Helt otroligt effektivt!

Lycka till!

Hemmagjord saft

Jag är uppvuxen med att både mamma och farmor gjorde egen saft på egna plockade bär av olika sorter. När farmor blev gammal fick jag ärva hennes ”saftmaja”som kärlet kallas där man kokar saften i. När farmor flyttade till en lägenhet köpte jag och min man farmors hus. Där vi då fick tillgång till 2 stora rödavinbärsbuskar som ger ca 25 liter bär varje sommar och 2 mindre svartavinbärsbuskar som ger ca 8 liter bär varje sommar. Det finns även ett mindre rabarber land som vi använder till paj, bakverk, kräm och till saft.

  

När jag gör saft fyller jag "saftmajan" med de bär jag har hemma som till exempel rödavinbär, svartavinbär, rabarber och ibland även körsbär och jordgubbar. I vår trädgård växer det både vildkörsbär som ser ut som bigarråer i färgen men mindre och klarbär som är odlade och är lite sura i smaken jämfört med vildkörsbären som är har en söt smak. När det är hög säsong på jordgubbar reas ofta bären ut för 10 kr. Då brukar jag passa på att köpa flera lådor som jag kan använda till saft. 

När man har lagt i ca 5 liter bär häller man på ca 1 liter strösocker. Längst ner i "saftmajan" finns ett kärl där man häller kallt vatten i. Hela "majan" är uppdelade i olika delar som är löstagbara. När allt är i lagt sätter man den på spisplattan. Då kokar vattnet och ångan gör så att saften går ur bären så endast skalet är kvar. Innan jag häller i saften i diskade och steriliserade glasflaskor blandar jag i konserveringsmedel som finns att köpa i mataffären. Konserveringsmedlet heter Atamon.

Syrensaft vad smakar den?

När jag ser och känner doften av den vackra syren blomman får jag nostalgi känsla och drömmer mig tillbaka till mina skolavslutningar. Vi slutade alltid kring national dagen den 6 juni och då blommade alltid syrenlängan som jag passerade på min skolväg. Numera varierar skolavslutningarna kring datumen i juni och naturen varierar också med sitt väder från år till år. I år har det varit alldeles upp och ner. Så en hel månad förtidigt slog syrenen ut i blom. I vuxen ålder har jag haft syren parfym, doften är helt underbar. För några år sedan fick jag reda på att det gick att äta en del sorters blommor. En av arterna var syrenen. Min tanke var genast "smakar syrenen lika gott som den luktar"? Av en slump stötte ja på flera recept med syrensaft. Enligt receptet skulle saften smaka "himmelskt god". Jag var tvungen att testa innan blommorna vissnade.

Jag kan inte länka till någon speciell sidan denna gången eftersom jag har bläddrat sunt lite på webben.

Men det receptet jag som jag höll mig mest till skrev att blommorna skulle avlägsnas från stjälken. Detta var ett jobb som tog lång tid. 20 stycken blomklassar plockar du från trädet eller busken. Jag är med i flera olika trädgårds grupper på Facebook. I en av dem fick jag tips att kvistarna är bra att avlägsna för annars kunde saften bli besk.

Skölj blommorna ordentligt och låt dem rinna av. Under tiden kokar du i hop en sockerlag av 1 liter vatten och lite mindre än 1 kilo strösocker. Dra av sockerlagen från spisen och fyll på med Atamon  konserveringsmedel. Häll syrenblommorna i en stor karott och skär citron och lime i skivor och lägg i dem ovanpå blommorna. Häll sedan över sockerlagen och låt stå kallt i 3 dagar.

Efter tre dagar skall saften silas. Då har alla lila blommor blivit bruna. Spännande vad det kommer att smakar:)

Syrensaften blev inte lila och inte brun? Utan färglös eller kanske en stänk gul. Vad smakar den då? Ärligt talat det går inte att beskriva för den har sin egen smak. En ny smakupplevelse! Men den var ruskigt god eller precis som i receptet himmelskt god. Jag måste bara påpeka att den var lite för söt för min del. Vilket gör att jag späder med mer vatten när jag blandar ut den i glaset. Vid nästa skörd om ett år kommer jag att minska 2 deciliter socker. På denna satsen fick jag en hel Vodka flaska full och en 33 centerliters flaska full. Den lila flaskan gav jag bort till en god vän istället för blomma. 

Rödavinbärsaft med vanilj och kanel

Jag har alltid kokat saft med min saftmaja. Se tidigare inlägg: Hemmagjord saft

Det som är fördelen med en saftmaja är att man kan göra 5-6 liter saft åt gången. Men nackdelen är att det då blir det flera flaskor med samma sort. Jag har bara gjort blandsaft på olika bär innan. Men jag var lite nyfiken på att testa att göra med en sorts bär åt gången och eventuellt tillsätta olika kryddor. Då är det en fördel om det bara blir 1 eller 2 flaskor. För tänk om det inte är drickbart utan man tvingas hälla ut all saft. Så jag investerade en silduk med hållare. Saftsilen med duk kostar runt 100 kr.

Att koka saft med en silduk fungerar helt olika jämfört med saft majan som klarar sig själv helt. Man kan säga att det var mera moment att göra, men samtidigt kändes det inte betungande. Det kändes spännande, men det kanske var för det var en ny erfarenhet för mig. Med saftmaja ångar man ur saften i bären. Jag kände mig osäker på hur jag skulle gå till väga så jag googlade på hemmagjord saft och fick upp denna sidan:

Tasteline

Jag har färdiga påsar i frysen med olika bär som jag har plockat från min trädgård. Till den saften jag gjorde här har jag använt rödavinbär. Det är dem bären som jag har mest av i frysen. Jag tog en påse, varje påse innehåller 1,5 liter bär. Jag läste i  en veckotidning om ett recept på rödavinbär saft, där dem hade kanelstång och vaniljsocker i. Så jag utgick från hur man går tillväga med saft kokningen enligt Internet sidan och sen kryddade jag efter receptet som jag endast har kvar i huvudet. Jag började med att lägga i bären och vatten i kastrullen och lät det koka tills bären kändes mjuka och släppte dessutom färgen lite.

Jag monterade upp bärsilen och satte fast den på en stor djup kastrull. Därefter hällde jag över dem kokta bären i silen. Nu landade bären i silen som jag sedan slängde och saften silades ner i kastrullen. Sedan tog jag kastrullen med saften och hällde på 5 deceliter strösocker och 2 matskedar med vaniljsocker och rörde om. Vätskan fick sedan småkoka tills sockret hade löst sig.

Samtidigt satte jag in de nytvättade förre detta vodkaflaskorna i ugnen i 100 grader i 15 minuter. För att sterilisera dem, så att alla bakterie skulle försvinna.

På internet sidan står det att det är viktigt att skumma av efter att sockret har löst upp sig. Men jag hade inget skum i min saft. Det är nästan så jag undrar om jag har gjort fel…..

Det stod att det är skummet som gör att saften möglar om man inte väljer att använda konserveringsmedel som jag brukar göra. För av egen erfarenhet vet jag att saften inte håller sig så länge utan att mögla. Jag använder mig av detta konserveringsmedel som jag köper i livsmedelsaffären. Jag tog en matsked och hällde i saften och rörde om. Sedan tog jag kanelstången och stoppade i dem varma flaskorna som jag nu hade tagit ut från ugnen.

När man håller på med hemmagjord saft behöver man också investera en tratt för att kunna hälla upp saften på flaskorna. Så nu är det bara att hälla upp den varma saften i dem varma flaskorna med kanelstången i botten.

Jag smakade och den var väldigt god och annorlunda mot den saft jag brukar göra.. Kanelen bryter av så att det inte blir så sött. Det blev tre flaskor, så den ena blev utan kanel och den flaskan blev mycket sötare och inte lika god.

Dricka pizza ingredienser?

Hej!

Efter att ha mixat ihop olika sorters frukter till olika energi smoothie prövar jag nu ett helt annat recept hämtat från samma bok. Författaren är Sanna Ehdins. Smoothie på grönsaker har jag prövat tidigare i mitt liv.

Men hur låter dessa ingredienser att dricka: tomater,lök, fettaost, valnötter, linfröolja, basilika och vatten. Jag var inte särskilt lockad, men ville ändå ville jag ge receptet en chans. Jag hade dessutom tomatsalsa över sedan gårdagen. Jag ångrar mig inte för denna smoothie var helt ljuvlig! Du måste bara testa!! 

Här har du receptet att följa. Jag byte ut cachewnötter mot valnötter.

Energi isglass av "Anna" smoothie

Hej! God fortsättning alla på julen. Jag har fortsatt att dricka mina energi smoothie och jag har prövat lite olika sorter från boken som jag delade i detta inlägget: Energi smoothie "choklad" och "höst". Jag kommer att dela dessa olika sorter framöver på bloggen. Efter att ha följt 2 recept som jag var tvungen att justera ingredienserna beroende på vad som fanns hemma, har jag nu startat att göra egna recept. Då har jag använt en bas att det skall finnas protein och fett i 2 frukter eller bär. Proteiner finns i ägg och nötter. När jag gjorde min första egna recept blev det flera glas smoothie. Då fick jag en idé att pröva att göra isglass. Det var helt perfekt för på julafton hann inte jag att tillverka en ny smoothie, istället kunde jag ta en isglass från frysen så jag fick min energi den dagen också. 

Ingredienserna till mitt första recept blev så här: 1 banan, 1 apelsin, 2 äggulor som var över från  choklad smoothien, 4 deciliter kallt vatten, 2 teskedar linfröolja, 3 matskedar kokosmjölk ( jag har hällt över kokosmjölken i en förre detta juice förpackning), 1/2 deciliter valnötter, 1/2 deciliter pumpafrö och kakao till garnering. Häll alla ingredienser i mixen och blanda ihop.

Häll upp smoothie i ett fest glas och garnera med kakaopulver. Troligen kommer jag att hitta på fler recept så det är en fördel att döpa dem från början. Jag tänkte att jag startar på alfabetets första bokstav och döper denna smoothie till Anna.

1 1/2 glas smoothie och 4 isglassar blev det från receptet ovan. Roligt att de ärva Tuppevere isglass formarna kom till användning igen efter att ha liggat i skåpen några år.

Energi smoothie "Choklad" och "Höst"

Efter en tids sjukdom har orsakat att jag är energi och kraftlös. Trött från morgon till kväll. Det är så frustrerande att inte orka med något och för det minsta ansträngning blir jag så fruktansvärt trött. När jag nu vet att det inte är så långt kvar innan jag måste komma i gång på allvar, kämpar jag för att hitta tillbaka min energi och min kraft. Jag har också varit mycket yr, tung och dåsig i huvudet en tid tillbaka.  Jag fick tips av min mamma att börja använda blutsaft. Rosenrot är ett annat hälsoprepparat för den trötta kroppen som jag redan hade hemma. Jag började med mitt energi program  för 3 dagar sedan och jag känner redan nu en stor förbättring. Yrseln och dåsigheten är borta. Underbart!

Förutom dessa hälsoprepparat har jag druckit energi smoothie varje dag och druckit mycket mer vatten en jag någonsin gjort i mitt liv. På bilden längst upp ser du Chokladsmoothie som är fantastiskt god och den innehåller massor av spännande ingredienser. För att göra det extra gott häll upp smoothien som en drink i ett fint glas och var noga med garneringen. Recepten har jag hämtat från denna bok skriven av min favorit hälsoförfattarinna Sanna Ehdin som har skrivit många måbra böcker som jag har läst under min sjukdomsperiod. 

Här delar jag med mig receptet. I mitt recept har byt ut frukt nr 2 till Hallon, Gurkmeja uteslöt jag eftersom den inte fanns hemma.

Höstsmoothie som jag prövade i dag är helt ljuvlig. I detta receptet har jag gjort en hel del ändringar.

Här är grundreceptet från boken.

Här är mina ingredienser: Havregryn (till garnering) Äpple, Röda vinbär, kardemumma kärnor (stötte dem i morteln), valnötter, vatten, kanel, linfröolja och 2 msk kokosmjölk. 

Hemmagjort hallonte

Hej! Nu är mitt hemgjorda hallonte färdigt. Teet förvarar jag i en förre detta kryddburkar där etiketten har avlägsnat med vatten och diskmedel. Men det är svårt att få bort klistret som sitter som fast på glasets utsida. Det är därför burken ser suddig ut.

Jag bryggde mig en kopp av hallonteet och använde denna gången en kopp med en vit insida. För att se om det skulle göra någon skilnad med färgen. Jag tycker att det syns en lite svag rödfärg i koppen. Eller vad tycker du? Smaken är gudomligt god, trots att den är färglös. Men varför är jag så fixerat att teet måste vara färgat? Det köpta teet har alltid en massa färg. Varför? 

Jag prövade vidare med två smaker på te. Den ena sorten blev Björnbär och den andra sorten slånbär. Tyvärr så bestämde jag mig för slänga både blad och bär efter torkningen. För att björnbärsbladen var en massa taggar på. Det kan inte vara vidare trevligt att riva sig i halsen. Anledningen till att jag slängde slånbären var att bären hade en lös yta inuti bäret. Nu sätter jag stopp för te tillverkningen för i år. Nästa år kommer jag att fortsätta min tillverkning tidigt på våren. Erfarenheten av te tillverkningen har blivit att det är dem små fina skotten på bladen som är bäst att använda.

Summeringen kring årets tillverkning blev 2 sorter vinbärste och hallonte.

Provsmakning av hemmagjort vinbärste och vad blev det för ny smak?

Hej! I sommar har jag prövat att göra eget te. Jag startade med vinbärste, se inläggen: Ta tillvara bär och blad på dina vinbärsbuskar och Så blev vinbärsteet och nu laddas det med en annan smak. På bilden ser  du resultatet av teets färg. Det blev ett nästan färglöst te jämfört med det köpte teet. Undrar varför? eller är det för att muggen är svagt rosa färgad? Jag kanske skall pröva i en vit kopp och se om det blir någon skillnad på färgen? Smaken däremot var helt ljuvlig! Ett mjukare te har jag aldrig smakat. Jag var förvånad att de torkade vinbär och deras blad kunde avge så mycket vinbärssmak.

Förutom Rödavinbärsbladen från busken använde jag både röda och svarta vinbär. Anledningen att jag valde bort dem svarta vinbärensbladen var för att bladen var angripna av ohyra som dem ofta blir på hösten. Jag upptäckte att dem små bladen är godast och lättast att torka. 

Den nya smaken som jag satte på torkning var vild Hallonte. I inlägget som handlade om den nya smaken ställde jag en fråga till er läsare där ni hade möjlighet att gissa vilken smak som jag hade satt på torkning. En gissning kom in och det var Björnbär. I veckan försökte jag plocka några björnbärsblad för detta tänkte jag kunde bli ytligare en ny smak med tips från läsarens gissning. Men oj vad dem var sticksiga! Så det blev inga plockade. Sen kom regndagarna. Då fick det bli att vänta till solen hade torkat bladen. Jag tänkte göra ett nytt försök i morgon, då skall jag ta på mig handskar när jag plockar. Eftersom det inte fanns några hallon kvar på buskarna använde jag frysta hallon som jag plockade under perioden i somras när hallonskörden var som störst. Jag lade dem frysta hallonen på ett kaffefat på fönsterbrädan i köket där det är halvskugga. Där fick dem ligga några dagar. När dem hade torkat klippte jag dem i småbitar. Jag gjorde likadant med bladen.

Detta blir en bra följetong med uppdateringar kring smak och nya tesorter. Nu får hallonteet stå och mogna till sig innan jag smakar på det och då kanske jag har plockat björnbärsblad, bären. Jag funderar på att sätta 2 nya sorter på torkning. För sensommaren/starten på hösten går så fort och när det är soligt väder gäller det att passa på att plocka innan ett nytt regnväder dyker upp. Ha det bra/Susanne

Bantar smoothie nr 2

Viktminskning är något som jag jobbar med till och från beroende hur ja känner mig. Fokuset just nu är ganska aktivt. Men jag jobbar på att det skall bli bättre. Det är så mycket annat i mitt liv just nu som tar mycket från min energi. Men jag gör det jag kan för att må bra och för att minska de kilo som går att krympa. Motionen är lika viktig samtidigt som kosten. Jag har mina dagliga hund promenader oavsett väder så måste jag ut. Trädgårdsarbete är också givande motionspass. Efter jul har jag varit på massage 1 gång i månaden. Det visade sig att jag hade mycket vatten i kroppen som behöver komma ut. Då blev jag rekommenderad att börja använda Chiapsyl. Det som är chiafrön och psylliumfröskal som är finfördelade som ett pulver. Pulvret kan du blanda i mat, muslien, göra nyttigt godis och i smoothie. Effekten av pulvret är att det sväller och ger en snabb mättnads känsla. Det är dessutom glutenfritt. Jag köpte min burk på massage studien jag går på. Men du pröva i hälsokost butiken eller söka på nätet.

Varje morgon lägger jag 1 tesked Chiapsyl i min basmuslin,se inlägget Hemmagjord basmuslie. Jag får hälla i lite mer lättfil än jag brukar eftersom muslin sväller. Efter en stor tallrik på morgonen och en kopp kaffe är jag mätt i 4 ½ timme. Häromdagen prövade jag att göra smoothie med pulvret  Jag uteslöt då min fröblandning som jag använde i min bantar muslie, se inlägget banta-med-nyttig-smoothie. Nackdelen med bantar muslin var fröna som inte finfördela sig. Här kommer uppföljaren som är tunnare och lättflytande. Jag använde banan, apelsin, äpple, päron och 10 stycken gröna vindruvor.

Jag startade med att finfördela fruktena med en stavmix.

Sedan hällde jag över blandningen i mixen. Jag tillsatte 1 tesked av pulvret och 2 deciliter lättfil och mixade till en smoothie.

                                           Min blandning räckte till 2 kaffemuggar med smoothie.

Allt i ett jordgubbssaft och jordgubbssylt

När jag kokade saft utan saftmajan som jag använder i vanliga fall använde jag istället en silduk. Se inlägget: rodavinbarsaft-med-vanilj-och-kanel.När saften hade runnit ur bären och jag skulle slänga resterna av bären eller moset som blev över. Upptäckte jag att det var som sylt eller rårörda jordgubbar. Varför skulle jag slänga resterna...Jag beslöt mig istället för att lägga i resterna i en glasburk. Praktiskt, av 2 liter jordgubbar blev det lite mer än 1 flaska saft och en burk sylt.

Så här gjorde jag: Jag började med att lägga bären i en stor kastrull och fyllde på vatten tills bären täcktes.
Därefter kokade jag tills jordgubbarna gick sönder.

Sedan hällde jag i 2 deciliter strösocker och kokade upp och smakade samtidigt av så det var lagom mängd med socker.

Därefter spände jag upp silduken på stället över en kastrullen och hällde i de kokta bären och lätt det rinna ner i silduken. Det som blev kvar lade jag  i en burk.

Vill du att bären skall vara mer mosade i sylten får du mosa bären med hjälp av en potatisstöt.

Nyponsoppa utan konserveringsmedel och socker efter smak

I butikerna finns det att köpa färdig kall nyponsoppa och det finns nyponsoppa på pulver som du vispar ihop själv. Nackdelen med de färdig inköpta är att de innehåller mängder med socker. När du gör din hemmagjorda nyponsoppa som jag visar här använder du endast socker efter egen smak. Fördelen med med den hemmagjorda soppan är också att den heller inte innehåller en massa konserveringsmedel.

Det ända ni behöver för att göra egen nyttig nyponsoppa är. Nyponpulver som finns att köpa vid hälsokost avdelningen i butikerna, vatten, potatismjöl och socker. För att göra det mer nyttigt välj råsocker. Eftersom jag inte hade potatismjöl hemma prövade jag med syltsocker. Det fungerar lika bra men blir dock inte lika nyttigt. Hur stor mängd du tar av alla ingredienser står på nyponpulver förpackningen.